１、最助消化的是糙米　　所谓糙米，就是将带上壳的稻米在碾磨过程中除去粗糠外壳而保有胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

　　米糠层的粗纤维分子有助胃肠收缩，对胃病、咳嗽、痔疮等消化道疾病有效地。糙米较之精白米更加有营养，能减少胆固醇，增加心脏病发作和中风的几率。

糙米合适一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地密切，煮起来也较为费时，谷万里建议熬前可以将它淘洗后用冷水洗净过夜，然后连洗净水一起投放压力锅，熬半小时以上。　　２、最摄入的是糯米　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，经常被借以做成风味小吃，颇受大家青睐。糯米中所含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。　　３、最养颜的是薏米　　薏米又称薏仁米、苡米。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养非常丰富，所含意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具备利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

　　中医指出，薏米味甘、深，性微寒、进脾、胃、肺经，对脾虚呕吐、肌肉酸重、关节疼痛等症有化疗和防治起到。　　４、最养胃的是小米　　小米又称粱米、粟米、粟谷。其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。

由于小米十分不易被人体消化吸收，故被营养专家称作“保健米”。　　小米具备健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、清领烦渴的功效，是化疗脾胃虚弱、体虚、精血损毁、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里认为，由于小米性略为偏凉，气滞者和体质稍虚寒、小便清长者不应过多食用。　　５、最清热的是粳米　　日常用来做到米饭的普通大米又称粳米或精米，呈圆形半透明卵圆形或椭圆形，出米率低，米粒膨胀性小，但黏性大。

作为日常食用米，粳米所含人体必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以获取人体所需的营养、热量。　　用粳米煮粥以道家延年，在我国有数2000年的历史，粳米粥最上一层粥油需要补液堆精，对孕育人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。

粳米具备健脾胃、补中气、养阴生津、除忘止渴、固肠止泻等起到，可用作脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱多病等病症，但糖尿病患者不应留意不应多食。　　６、最补肾的是黑米　　黑米营养非常丰富，所含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值低于普通稻米。

它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，不利于心血管系统的保健，不利于儿童骨骼和大脑的发育，并可增进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。　　黑米具备滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是外用衰微美容、防病强身的清热佳品。常常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的清热起到。

由于黑米容易煮烂，应先洗净一夜再行熬。消化功能较强的幼儿和兵士病人不应于食用。${FDPageBreak}　　怎么不吃才能美容节食呢？　　冰冻髯米饭　　制作方法：这款髯米饭的制作非常简单，只要把煮米饭放进冰箱，在2℃～4℃条件下留存最少1小时，其中的淀粉就需要变为容易被人体吸取的节食食品啦。

　　瘦身原理：淀粉在60℃～80℃的温度下，经水溶液不会溶涨、分化，构成均匀分布糊状溶液，称之为糊化起到，不易被酶消化，为人体所吸取。但是，糊化后的淀粉若摆放在2℃～4℃的温度状态持续性变为不半透明状，甚至产生溶解现象(即淀粉老化)。不吃了后填充在胃中，一方面不被吸取，同时也增加了饥饿感。但米饭中的蛋白质在经过这些过程后完全没损失，而且其中的主要维生素——B族维生素，也因其稳定性较强而损失极少。

　　Tips：不吃的时候把冷藏过的米饭放入热水中，熬至水再行淡紫色立刻炒出来食用。　　粗粮髯米饭　　制作方法：将黑米、紫米、糙米等粗粮和大米一起烹调。

如果感觉粗粮不吃一起较为刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅再行熬半硬，然后与米饭混合烹调。也可必要煮熟稠粥，用来替换白米饭做到节食时的主食。　　瘦身原理：含有膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是减缓消化速度的好自由选择，常食这些粗粮能通肠减脂，很久不必担忧不吃下去不会发胖了。每天不吃上1碗，瘦身效果迅速就不会让你惊艳啦。

　　Tips：黑米和红米外层的有色物质都不利于减缓消化的速度，所以用泡米水做饭效果不俗。　　豆豆髯米饭　　制作方法：做到米饭的时候可以尝试把各种豆子特到米饭中，不仅能超过瘦身目的，香喷喷甜丝丝的豆豆还能符合你对美食的性欲呢。　　瘦身原理：红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅所含非常丰富的矿物质和微量元素，还所含大量的膳食纤维，【文章整理by身体健康饮食网foodwang.com】同时更加能获取非常丰富的蛋白质，可以明显提升饱腹感觉。

　　Tips：由于人体对豆类的消化速度大大高于米饭和米粥，用大米和豆子一比一因应，就可以使米饭和米粥的饱腹感觉显著下降。　　加胶髯米饭　　制作方法：做到米饭时，可以敲一些燕麦，还可以重新加入海藻、皂角米等不含胶质原料，这样的米饭不吃一起口感较佳，而且需要加快瘦身进程。　　瘦身原理：燕麦、大麦等所含胶状物质，归属于可溶性膳食纤维，能提升食物的黏度，减缓消化速度。

　　Tips：煮粥的时候用这个方法效果也很好。

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